Dấm Công Nghiệp (A xit Axetic)

2. Mô tả

Khái niệm a xit axetic:

Axit axetic là một hợp c h ấ t hữu cơ với công thức h ó a h ọ c CH3COOH. Đây là c h ấ t l ỏ n g không màu khi không pha loãng cũng được gọi là a xit acetic băng. Nó là thành phần chính của dấm (ngoài nước),  có một hương vị chua và m ù i h ă n g đặc biệt.
A xit Axetic hay còn gọi là e tanoic là một a xit hữu cơ (A xit Cacboxylic), mạnh hơn a xit cac bo nic, phân tử gồm nhóm methyl (-CH3) liên kết với nhóm car boxyl (-COOH)

Tính chất hóa học của a xit axetic:

– A xit axetic là một a xit yếu, CH3COOH đậm đặc ă n m ò n, và t ấ n c ô n g da.
– A xit axetic lỏng là dung môi protic dính ướt (p h â n t ử p h â n c ự c), tương tự như E tha nol và nước
– A xit axetic ă n m ò n các kim loại như sắt, mangan và kẽm sinh ra khí hydro và các muối kim loại tương ứng gọi là các a xetat.
– A xit axetic tạo các phản ứng hóa học đặc trưng của nhóm axit cacboxylic như tạo ra nước và e thanoat kim loại khi phản ứng với kiềm
– Phản ứng đặc trưng nhất của A xit axetic là tạo thành E thanol
– Phản ứng biến đổi màu đối với các muối của A xit axetic là cho tác dụng với dung dịch sắt (III) clorua, phản ứng này tạo ra màu đỏ đậm sau khi a xit hóa.

Ứng dụng trong ngành dệt nhuộm

– Làm chất trung hòa dung dịch kiềm

– K h ử naphtol AS dư: khi dùng phẩm naphtol in hoa trực tiếp, dùng a cid acetic loãng xử lí có thể k h ử naphtol dư trên vãi vì muối natri của naphtol AS gặp acid sẽ chuyển thành naphtol AS không hòa tan nên dễ dàng giặt sạch.

– Dùng làm chất trợ giúp ăn màu cho t h u ố c nhuộm acid

– Làm chất hiện màu cho th u ố c nhuộm a zo không hòa tan.

– Dấm CH3COOH được dùng làm dung môi và chất làm chậm quá trình nhuộm của các t h u ố c nhuộm gốc muối giúp tăng cường độ đều màu. 

Ứng dụng khác:

– A xit axetic băng được sử dụng trong hóa phân tích để ước tính các c h ấ t có tính kiềm yếu như các a mit hữu cơ.
– Các axit axetic loãng cũng được dùng tạo độ chua nhẹ.
– A xit axetic được dùng làm chất t ẩ y cặn vôi từ vòi nước và ấm đun nước.
– Các dung dịch CH3COOH băng loãng có thể được dùng trong các ph ò n g t h í ngh i ệ m l â m s à n g để dung giải.
– A xit axetic dùng trong ngành, cao su, h ó a c h ấ t xi mạ.

Hướng dẫn bảo quản:

– A xit axetic phải để trong kho có mái che, tránh để những nơi có n h i ệ t đ ộ q u á c a o, tránh những nơi dễ gây ra h ỏ a h o ạ n, c h á y n ổ.
– Rửa ngay khi bị văng vào m ắ t, d a với nhiều nước và xà bông, tránh xa tầm tay trẻ em.